近年來(lái)，在城市化的加快和人民生活水平穩(wěn)步提高下，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，餐飲行業(yè)高速發(fā)展，隨之而來(lái)的便是堆積如山的廚余垃圾，廚余垃圾產(chǎn)生量大幅攀升。

　　數(shù)據(jù)顯示，2010年，全國(guó)廚余垃圾產(chǎn)生量約為7823萬(wàn)噸;到2015年，全國(guó)廚余垃圾產(chǎn)生量已達(dá)9475萬(wàn)噸，日均產(chǎn)量達(dá)26萬(wàn)噸/日。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院測(cè)算，2018年，全國(guó)廚余垃圾產(chǎn)生量超過(guò)1億噸，達(dá)到10800萬(wàn)噸。我國(guó)廚余垃圾不僅量大，而且種類(lèi)繁雜，除了食物之外，還經(jīng)?；祀s玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質(zhì)。由于廚余垃圾的性質(zhì)相對(duì)其他三類(lèi)垃圾來(lái)說(shuō)更復(fù)雜，也導(dǎo)致不僅在分類(lèi)上需要特別注意，同時(shí)在清運(yùn)、末端處理等環(huán)節(jié)也要加大投入。

　　針對(duì)以上廚余垃圾處理的難點(diǎn)，三盛環(huán)保自主研發(fā)了一種資源化的廚余垃圾處理設(shè)備。設(shè)備采用微生物降解技術(shù)，可將廚余濕垃圾垃圾完全降解，處理完成后的產(chǎn)物為有機(jī)肥料。使用的微生物菌劑的應(yīng)用安全已經(jīng)通過(guò)中國(guó)微生物研究所檢測(cè)。同時(shí)，設(shè)備的廢氣排放和廢水排放都符合國(guó)家城市排放標(biāo)準(zhǔn)。

　　如果按照每人每天產(chǎn)生廚余垃圾約0.3-0.5kg，僅46個(gè)重點(diǎn)城市每天的廚余垃圾清運(yùn)量就達(dá)到13萬(wàn)噸，廚余垃圾的處置能力缺口較大，預(yù)計(jì)投資規(guī)模將超650億元，至2025年廚余垃圾投資市場(chǎng)超千億。

　　目前一些國(guó)內(nèi)大中型城市開(kāi)始廚余垃圾資源化利用的嘗試，經(jīng)過(guò)探索，初步形成了寧波模式、上海模式、西寧模式等廚余垃圾的資源化利用模式，均是以政府唱主角。

　　拿上海來(lái)說(shuō)，截至2020年6月中旬，濕垃圾分出量9632.13噸/日，將日常生活中的產(chǎn)生的殘羹剩菜，經(jīng)過(guò)堆肥發(fā)酵后蛻變成綠色能源，截至目前，累計(jì)已有31萬(wàn)多噸濕垃圾在這里變成沼氣，產(chǎn)生了4000多萬(wàn)度清潔電。

　　總體來(lái)看，廚余垃圾供需缺口較大，市場(chǎng)需求旺盛，在2020年底，我國(guó)將會(huì)有294個(gè)地級(jí)及以上城市成功籌備及部署生活垃圾分類(lèi)工作，廚余垃圾處理市場(chǎng)或?qū)⒃谡呦掠瓉?lái)大爆發(fā)。